成都奶茶店这行，目前想入行的人比昨天多了不少。
那会儿认定开一家哥们儿圈都在刷的店，只要隔壁开了几家就行，目前不中了。市场变了，竞争也变了。
要是你是冲着图便宜想随意找个地儿开家奶茶店，那大约率要在两个月内亏得底裤都没了。 成都这儿，特别是市中心那些网红打卡点，奶茶一开门就是几百号人排队。隔壁老王刚开一家冰粉店，排队就两小时，你那一杯爆米花要卖两块钱，你这一杯珍珠奶茶要卖十五块。
说实话，咱们不缺点子，不缺创意，缺的是真金白银。
要是你连跟顾客聊两句都怕费事，那就别硬蹭流量，这种店你连试都不敢试。 你卖啥？成都这地儿，人流量最大的地方是茶馆，可是茶馆里没人喝奶茶。真正的机会在写字楼下，还有那些专门办公的白领阶层。别当作写字楼没人逛街，那是去楼下吃火锅取走的。年轻人爱喝川渝味道，但那种快节奏的、像饮料机一样的甜水，才是他们刚需。
比如瑞幸，他们核心就是在写字楼里卖大众化的咖啡和甜饮。你要不是会做好办的饮品，那是真没戏。 大量新手好办犯大毛病，就是想着做高端、搞艺术，结局一个月没一个回头客。别被那些花里胡哨的杯子吓倒，目前大家喝奶茶，讲究的是干净利落、卫生、好喝。你杯子能洗得干干净利落净，顾客就敢来。
还有，服务得像个老师傅，别总跟顾客硬碰硬。
特别是要是不小心把顾客杯子里的珍珠弄洒了，这顿饭你赔不起，路人甲乙丙丁他们还得看你如何解释。
这种心态，才是做餐饮的关键。 成本那项，成都这块是确实高。房租、水电、人工，每一分钱都得算清楚。别当作你找个便宜的铺子就能省钱。目前成都大量老铺子都翻新了，装修得挺贵。你要是嫌贵，就去听听隔壁铺子是如何说的，他们一般是要瑕疵，你绝对不要买新的。 配方也是个大坑。大量小白认定熬个奶加糖水就行，结局成本占比一上来，利润就被吃掉了。目前成都的原料价格波动挺大，特别是白砂糖、牛奶这些基础原料，动不动就要涨价。你得把成本管住在合理范围，不然赚再多也是死。有些店为了省成本，用便宜的东西，结局顾客尝了一口，就说不中，味道不对，最终只能关门。 自然，有时候你盯着利润却看不到顾客。成都的顾客挺实在，要是你价格搞得忒高，要么服务忒差，他们根本不会为了你多花一分钱。你得明白，大家花钱买的不只是饮料，还有那几分钟的等待工夫，还有那种有人陪聊的感觉。
要是连忙不过来都嫌累，那生意肯定做不大。 最近听说有个大品牌的店在成都开了十几家，每天人山人海。他们有个秘诀，就是选址超级精准，不仅选在核心商圈，还选在那些好办摸鱼的地方。
比如红绿灯下，要么几个电梯之间。
这些地方的顾客，往往是想找个地方消磨工夫，不会像一般/平平上班族那样急着去洗手间要么开会。
这地方，做奶茶特别合适。 还有啊，有时候你不用那么复杂。大量成功的店，实际上就卖一种好办的、国民化的口味。
比如经典的珍珠奶茶，再加一点点料，好吃就行。别总想着搞啥新花样，顾客图的是顺手。你要是真懂行，那就多做点，多开发几款，让顾客选。 最终说句大实话，开奶茶店不赚钱，要不就你是做餐饮批发，要么做 franchising 的。想自己开家店，那是门手艺活，得练好。别等别人教你了。你要是想试试，先去成都的某些商圈转转，看看人家是如何经营的，再看看他们的价格，心里有底了，再去问老板。 成都这地界，机会就在眼前，但门槛也不低。别想着躺赢，略微动脑子，略微懂点人性，略微知道点成本，可能就能活下来。
这条路，不好走，但走通了，也是一条路子。


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