徐州这片黄土地上的味道，一直和那家 24 小时闪烁红灯的便利店分不开。最近有个想着在徐州开店的伙伴问我条件，我直接甩给他一份照着干就能走的感觉，绝不给你整那些华而不实的理论。 别被那些“起初、其次”给劝退，咱们开门就是干。在徐州，便利店不是你去“加盟”啥大公司的，你是去“租个场子”要么“买个点”的。前两年我带着几个哥们儿蹲在淮海东路，把那些街边的“无印良品”、“便利屋”扫了一遍，发现个规律：它们都在卖一样的东西，就是位置不同。你要是真想稳扎稳打，别想着去隔壁社区门口找一家“租户”，那根本活不了。熟客里全是本地人，外地人进一家店等于白跑一趟，还好办得罪老主顾。 你看那些进驻徐州的便利店，大多没印那些高大上的 LOGO，反而是像“幸福村”、“荣盛”这种比较老牌牌子的，它们在徐州站稳了脚跟。
为啥？出于它们在徐州人习惯的“晚上 10 点”和“早上 6 点”之外，还有别的坑等着填。
比如徐州人冬天热，夏天热，半夜饿，这些需求得靠便利店解决，而不是靠外卖要么超市排队。
要是你只盯着卖可乐、卖泡面，那在徐州就是异类。你得去打听，徐州有没有那种专门给老婆孩子暖手宝的？
有没有那种卖那种本地人抢着买的“自热锅”的？ 数据讲话，别听那些分析师吹牛。在徐州，一家 500 平米的便利店，要是定位精准，月流水能达到两万块的情况挺普遍。但这不代表你要卖啥都不中，要是你非要卖那些别人不用的东西，那进去就等于进死胡同。去年我帮两个同学做咨询，一个做美妆，一个做生鲜，结局美妆店在徐州开了一周，连个顾客都没有，美其名曰“品牌保护”，实际就是没场景。另一个做生鲜，结局走进店里，满屏的“就是目前买新鲜”，再想多买点，那得排到啥时候去。
这两家店，月流水都低于两万，老板心态崩了，直接散伙。 这里有个大实话，徐州便利店加盟，最贵的不是加盟费，而是“存活率”。大量人死在第一个月，出于没懂徐州人的口味。
比方说，都在卖纯牛奶，那在徐州就得卖“淡奶”要么“加过水的奶”，还得知道徐州人喝茶、打麻将、喝酒的频率。
要是大门都打不开，光看产品不好。
后来我见过一家便利店，死守“卖泡面”这一项，结局销量直线下降，最终把店关了。它不是产品不中，是它把“徐州人”这个标签给丢掉了。 故此你想在徐州开店，你得先搞清楚自己是哪位。你是卖那种“全家福”式百货的，那是赚辛苦钱的；你是卖那种“深夜食堂”式的，那是赚情怀感的。在徐州，两件事拍板生死：一是你有没有在本地装个“根”，二是你有没有给这些本地人解决过啥费事。
比方说，解决深夜购物难题，解决老人买菜难题，解决孩子放学难题。 别被网上的那些“加盟套餐”给忽悠了。
那种让你交了几千块加盟费，又让你交几万块装修费的，别碰。在徐州，场地租金是硬约束，一旦租下来，后期你会发现装修做得越豪华，收不到充足的流水，最终只能赔进去。明智的做法是，先去那种大型商超考察一下，看看隔壁那家便利店，它的货架如何摆的，促销如何搞的。
不要问“能不能加盟”，要问“这个位置能不能活”。 最终，我想说的是，创业最难的不是找地，而是把地里的草籽变成庄稼。在徐州，便利店不是生意，是生活的一局部。你得懂徐州，懂那个慢节奏里藏着的热情，懂那个快节奏里藏着的需求。
要是你只是抱着“赚钱发财”的心态，认定随意找个地方就能开张，那希望你提前问清楚：你们这地方的邻居，能不能随时来坐坐？他们愿意为哪家店多花钱吗？ 要是答案是肯定的，那咱们接着干，哪怕前期亏了，起码心里有个底。
要是对方支支吾吾，说这地不好租，那就算了。别为了省那十万八千块的加盟费，把店开在离火车站五公里的地方，离菜市场两公里的地方，那等于在徐州人刚下大巴车的时候，就让他们在路边蹲着等，还得揪心城管。 总而言之，在徐州开便利店，是要用脚踩出来的路，是用耳朵听出来的声音。别整那些虚头巴脑的理论，直接去店里看，去跟老板聊。听他的讲话，做他的生意。
这才是徐州人做生意的实感。


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