厨师证，说白了就是那张印着“持证上岗”的蓝底白字或绿底白字照片，在灶台间门口把厨师们拦下来的那堵墙。大量人一看到照片就犯嘀咕，是出于这张脸得经得起突然的大厨换灶、下厨时的飞汤、油烟熏白了眼皮，还得被那些菜刀子划破的嘴又整成“出血”状态。咱不搞那些虚头巴脑的套话，今天就把这照片的规矩和讲究掰开了揉碎了说，全是从后厨那边走出来的血泪经验。 起初你得明白，这照片不是让你长得像明星，而是得像个“标准人”。
为啥？出于后厨是个苦力活，来去匆匆，哪位也没工夫整啥精修滤镜。照片里的你，得透着股子实在劲儿。
比如当年的老张，明明是个手抖得能抖出花来的大厨，可照片上那双眼，得清醒地认得码数，能看出来今天这盘红烧肉是不是该多放两勺糖，眼要是眯成一条缝，那就是大忌。店里的老板看着这照片，心里得有个底：这人准不靠谱，能不能信得过。照片里的手，得是干过活的手，不是那种刚洗过手就想去摸鸡蛋的手，那些手都在油锅里翻腾过，手上得有点油光，不能滑手，一擦就布的。 照片里的身形得有点“胖”的潜质。
为啥？出于后厨那是个吃重量的铺子。你站在那儿，要是忒瘦了，往那炒菜、往那切菜，那刀动得慢吞吞的，切出来的丝断了，肉片薄了，最终做出来的菜那是外焦里嫩还是外糊里生？这就得看照片里是不是有点肉感。饭店老板看照片，头一个念头就是：“这厨师能不能扛得住？”你看照片里这人，得能扛得起这点菜量，能受得住这点油烟，得有点动静。
比如张三，照片里正是胖得有点憨厚，略微切多了几片土豆，他拍个照都显得圆润些，老板心里一算，这大厨能拿得住，修剪起来也顺手。照片里的脸，要是忒瘦了，想象一下他切整个条鱼回来补灶台，那刀差点没劈开，最终做出来的鱼片薄得像纸，不仅难吃，还好办夹生。
故此，照片里得给人一个“能干活”的视觉错觉，哪怕那人平时看着有点麻利，但一旦真要干活，在照片里得显得有点分量。 五官的分配得有点“差生”，得让人看下去有“哈哈”的调调。
为啥？出于后厨不缺人，缺的是个能接得住活的人。照片里的眼，要是忒锐利了，盯着锅里的水看半天，万一水开大了没发现，那就费事大了。
故此照片里的眼得有点“钝感”，能接住那些突如其来的考验。
比如老李，照片里就是个标准的“憨憨”，略微有点菜味，那眼神也就自然带着点“我就吃一口”的松弛感。老板扫一眼，心想：“这人眼神里透着股子稳，切菜不会手抖，炒菜也不好办糊。”再比如王二，照片里别看五官看着有点局促，但笑起来是个实诚人，切个菜眼神都跟着飘，这才能保证菜下锅时火候刚好。后厨的照片，最怕的就是那种忒精致的，忒像明星的，那种人进了灶台间，切个菜都要看半天，下锅了还得翻个面，最终做出来的菜，要么外焦里生，要么夹生，最终还得给顾客解释半天，实在让人火大。 最终，关于照片的尺寸和拍摄风格，也得讲究点。大量新手厨师拿手机随意拍拍，结局照片不对味。
比如拿忒大了，站得离天花板忒近，显得人又矮又小，切个菜手抖得像在跳舞，切出来全是碎渣。
比如拿得忒小，站得离地板忒近，显得人又高又瘦，切个鱼片都切得不够厚，炖汤都炖不烂。
还有拍摄角度，最好是平视，别仰头拍那种高挑的，也别低头拍那种弯腰累的，那样镜头里的比例就乱了。照片里的背景，要是纯白要么纯蓝的，忒单调，显得人没气色；要是带点灶台间元素，比如灶台、砧板、锅铲，那更好，能说明这人确实干过活，不是在摄影棚里摆拍。 总的来说，厨师证照片，就是一个“标准人”的缩影。得有点肉感，能扛得住油烟；得有点钝感，接得住挑战；得有点憨厚，切菜不手抖。
这不ใช只是是为了这张照片好看，更是为了赶明儿在灶台间里，能拿得住菜，做得出好吃的菜。
要是照片拍得不好，那厨师就成“假厨师”了，进灶台间就是往火里找死。
故此，拍这张照前，最好还是去后厨待几天，要么自己照照镜子，多看看自己的手是不是油光满面，看看自己的眼是不是有点“呆滞”，看看自己的身形是不是有点“肉乎乎”，把这些细节记在心里，拍出来的照片，才能真真切切地反映出你后厨里的样子，让老板放心，让顾客中意，这才是厨师证照片该有的样子。
毕竟，后厨里没那么多工夫浪费在修图上，只有让手里的刀动得快一点，让做出来的菜好一点，才是硬道理。
故此，别再去网上随意找模板，拿自己拍，才是正路。


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